Униформа        17 апреля 2015        11902         0

Современная униформа для поваров

Сегодня для любого кафе или ресторана критерием успеха является профессионализм его шеф – повара. Истинные гурманы посещают заведения высокой кухни, чтобы отведать шедевры гениев кулинарного искусства.

Внешний вид персонала – это лицо любого ресторана. Поэтому униформа для поваров – это один из главных факторов, который определяет статус заведения.

Немного истории


История профессии повара насчитывает несколько тысячелетий. Задолго до нашей эры, в древней Ассирии, повар при дворе правителя был столь важной персоной, что ему полагалось носить корону, которая, в отличие от золотой монаршей, была сшита из ткани.

Считается, что первая поварская спецодежда появилась в середине XVI века при дворе короля Генриха VIII. Существует легенда, что однажды он обнаружил в своей тарелке с яствами волос и отправил на плаху повара, совершившего такое ужасное преступление. После этого работники кухни при дворе Тюдоров в срочном порядке обзавелись специальными головными уборами.

Уже к концу XVIII века в Европе все повара при работе на кухне пользовались головными уборами, защищающими блюда от попадания в него волос. В разных странах они имели различную форму. В Испании это были платки, в Шотландии – береты, во Франции – некое подобие токи. Известный французский повар – реформатор Мари-Антуан Карем заявил, что самым главным поваром на кухне будет тот, у которого самый высокий колпак.

Довольно большую высоту поварскому колпаку обеспечивала плотная бумага и каркас из китового уса. В те времена колпак имел сто складок, что символизировало количество способов приготовления яйца. До первой половины XX века одежда для повара могла быть разных расцветок.

И только известный французский кулинар Жорж Огюст Эскофье (1846-1935) из гигиенических соображений ввёл белый цвет униформы для поваров, как символ кристальной чистоты, в которой должна всегда содержаться кухня.

Современная спецодежда для поваров

Одежда повара за последние двести лет мало изменилась. На фото представлена традиционная белая поварская форма, которая состоит из колпака, двубортной куртки, платка или галстука, фартука, брюк.

povar3

Современная униформа для поваров является традиционной, но при этом допускается использование цветных фартуков и разноцветной отделки куртки. В производстве поварской формы обычно используется хлопок с добавлением смесовых тканей, благодаря чему одежда комфортна и удобна. Существует огромный ассортимент профессиональных тканей, имеющих пятноотталкивающие свойства.

[attention type=green]Приобретая униформу для поваров, необходимо руководствоваться целью – подобрать качественный и удобный костюм с длительным сроком службы, имеющий стильный и эффектный вид.[/attention]

Традиционные элементы спецодежды для поваров

povar2

  1. Шапка повара – самый важный элемент одежды повара. Как и много столетий назад головной убор предохраняет блюда от попадания в него волос. Сегодня поварские колпаки претерпели большие изменения. Они могут быть разной высоты, иметь разную форму. Многие повара носят стильные береты, шапочки и пилотки. Очень удобны в носке популярные сегодня банданы. Головные уборы изготавливают как их натуральных, так и их смесовых тканей разнообразных расцветок. Пользуются популярностью удобные одноразовые поварские шапки.
  2. Поварская куртка – производится из разных тканей, преимущественно пятноотталкивающих. Кроме того, ткань должна быть дышащей и повышенной стойкости, рассчитанной на частые стирки и химические чистки. Главное требование к куртке – это удобный и свободный покрой не мешающий свободе действия. На фото видно, что сегодня фасон и цвет важнейшего элемента формы повара допускает различные дизайнерские решения. Куртка может быть двубортной и однобортной, с длинным и с коротким рукавом.
  3. povar8

  4. Платок – обязательная деталь костюма повара ещё в недавнем прошлом. Платок шили из хлопчатобумажной ткани, был предназначен для вытирания пота со лба. Сегодня платок чаще заменяют стильным элегантным галстуком.
  5. Фартук – самая старая по возрасту деталь поварской одежды, которой пользовались задолго до появления колпаков. Его основное предназначение – защита от жирных брызг. Обычно фартуки для поваров изготавливают из ткани имеющей специальную пропитку, которая препятствует впитыванию запаха приготавливаемых блюд. Используются также фартуки из прорезиненной и синтетической тканей. Часто повара останавливают свой выбор на одноразовых фартуках.
  6. Брюки – предпочтителен свободный прямой силуэт, шьются из дышащей ткани повышенной стойкости.
  7. Поварская обувь – её особенность продиктована условиями труда поваров. Приготовление блюд на кухне происходит в условиях повышенной температуры и влажности. Исходя из этого, оптимальный вариант обуви для поваров – это сабо на ортопедической танкетке изготовленные из натуральной кожи.

povar5

Профессия повара непростая, многие процессы выполняются вручную в условиях высокой влажности и перепада температуры. Униформа для поваров – это их помощник и союзник в деле приготовления уникальных блюд.

[blockquote_gray»] veyd8

Также советуем почитать об том, что собой представляет камуфляж Цифра.

Кому подойдут камуфляжные штаны с резинкой внизу? Узнайте из этой статьи.

О зауженных камуфляжных штанах можно почитать здесь.
[/blockquote_gray]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *